Muffins a sorpresa!

Non ce la posso fare a gestire un blog con continuità :) Credo che sia proprio un mio aspetto caratteriale... portare avanti un progetto fino in fondo e in modo lineare? Un'impresa davvero ardua per me! O forse IMPOSSIBILE! Sarà il segno dei gemelli... Proprio oggi stavo pensando che la mia vita momentaneamente è formata da 360mila impegni di diversi generi tutti incastrati tra loro nelle 24 ore giornaliere e alla fin fine non concludo mai un bel niente! Se mi chiedono: "Ma insomma cosa fai?" "MMMMMMMM bo", è una domanda alla quale non riesco a rispondere. Non so come iniziare a spiegarlo. So solo che a volte vorrei più tempo per me stessa, un po' mi trascuro in effetti. Penso sempre prima agli altri... sarà la luna di nascita in pesci? Porca miseria! :D
Cmq tralasciando queste problematiche alquanto inutili, ho provato a fare questi muffins a sorpresa e senza zucchero :) Non sono totalmente soddisfatta del risultato, sono troppo critica! (Sarà l'ascendente bilancia!!) Cmq i componenti della famiglia hanno apprezzato :)
Ma qual è la sorpresa???????????????????????????????????????
Eccola:

Spero si noti... è un cuore all'interno!

Ingredienti:

latte di soia 180 ml
acqua 50 ml
aceto di mele 1/2 tsp
agave 165 ml
olio di girasole 75 ml
succo d'arancia 1 1/2 tsp
scorza d'arancia 1/2 tsp
farina di farro 315 gr
una bustina di cremor tartaro
un pizzico di sale
cacao amaro 1 tbls

Per decorare:
cioccolato fondente senza zucchero
agave
tondini di scorza d'arancio
mandorle in lamelle

Cosa occorre:
una teglia per 12 muffins
pirottini di carta
una piccola teglia di alluminio (credo che la mia fosse 17x22 c/a, cmq per 3-4 porzioni)
carta forno
Formina a forma di cuore

Preriscaldare il forno a 180°, nel frattempo unire tutti gli ingredienti liquidi: latte di soia, acqua, aceto di mele, agave, olio e succo di arancia. Mettere da parte. Mescolare le parti "solide": farina, lievito, sale, scorza TRANNE il cacao.

Aggiungere i liquidi ai solidi e mescolare bene in modo da non creare grumi, ma non troppo a lungo.
A questo punto prendere un po' di impasto (io ho fatto sui 200 gr) e aggiungere il cacao amaro amalgamando bene. Foderare la teglia rettangolare con la carta forno e versare l'impasto. Cuocere per circa 15 minuti. Una volta cotto, estrarlo dalla teglia e tagliare 12 cuoricini :)

Inserire i pirottini di carta nella teglia per muffin e riempirli con l'impasto rimanente. Nel mezzo ad ogni muffin inserire un cuoricino. La cosa migliore sarebbe quella di lasciare un po' di impasto per ricoprirli, cosa che io non ho fatto :)
Cuocere per circa 20-22 minuti, prova stecchino!
Decorare con il cioccolato fuso a bagno maria e dolcificato con agave e i fiorellini composti da arancia e mandorla, o come più la fantasia vi suggerisce!

Attenzione quando tagliate il muffins in due! Dovete ricordarvi da che parte è stato inserito il cuore, per questo io avevo messo il fiore decorazione in basso a sx :)

Note: per i miei gusti aggiungerei un pochino di agave e un po' di latte di soia per fare l'impasto più morbido :)