Voglia di gelato

Chi ha detto che i vegani non mangiano nulla e nemmeno il gelato???? :)
Sabato avevamo voglia di gelato, in effetti è stata una giornata calda rispetto a questi ultimi giorni acquosi :)
Ci siamo divertiti un sacco a fare i coni. Il babbo di Luca ha la cialdiera che non aveva mai usato. Quindi abbiamo proposto la ricettina per i coni vegan e ha un certo punto lui ci ha preso proprio gusto... li abbiamo fatti 3 volte e a 3 gusti diversi :P A forma di cono e a forma di coppetta.


Io vi metto la ricetta che a mio avviso è venuta meglio:

Coni/cialde:
140 gr di farina di riso
50 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di olio di semi (più quello per oliare la cialdiera)
1 cucchiaio di agave
100 gr di acqua iniziali (più altra acqua a occhio per raggiungere la consistenza)
1 cucchiaino e mezzo di cacao amaro
un pizzico di sale

come per i normali dolci unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e in liquidi in un'altra. Mischiare bene il tutto senza formare grumi. La quantità d'acqua è troppo poca, quindi aggiungetene altra fino ad avere la consistenza di una pastella compatta e abbastanza soda.
Riscaldare la cialdiera, spennellarla con pochissimo olio e versare un bel cucchiaio di pastella. Seguire le indicazioni, noi le abbiamo tenuto un minuto.
A questo punto togliere la cialda e datele la forma desiderata: cono (arrotolatela), coppetta (basta appoggiarla su una tazzina e aspettare 1 minuto per farla raffreddare) e tutte le forme che vi suggerisce la fantasia.
Gli altri gusti sono stati: al posto del cacao un pochino di anice e latte di soia; e gli altri con un po' di mirtilli frullati e latte di soia.

Gelato yogurt e ananas (con gelatiera)


300 gr di yogurt di soia
250 gr di ananas
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di agave
1 cucchiaio di maizena

Frullare l'ananas con il limone, l'agave e la maizena. Aggiungere a poco a poco lo yogurt.
Versare il composto nella gelatiera e seguire il programma finchè non si solidifica. :)

E ecco il pezzo forte:

Gelato Ciocconoccioloso


300 ml di panna soyatoo montata e messa in frigorifero
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di agave
1 cucchiaio di maizena
200 ml circa di latte di nocciole (anche qui ho messo un po' a occhio)

Sciogliere la cioccolata a bagno maria e aggiungere la maizena e il latte di nocciole mescolando bene. Unire l'agave e amalgamare il tutto. Rovesciare il composto nella panna montata un po' alla volta, stando attenti a non smontarla. Già così viene una bella mousse leccamestoli :)
Versare il tutto nella gelatiera, seguire il programma finchè non diventa gelato.
TROPPO BONO! :)