L'ultima volta che sn stata a Londra mi sn comprata una scorta di anacardi, visto che da noi sono costosissimi e il coconut butter (olio di cocco) che non riesco a trovare da punte parti nella mia zona! uff!
Gli ingredienti sono per un dolce non molto grande, perchè fondamentalmente era una prova, cmq potete aumentarli.
Per la base
1 cup e mezzo di noci (meglio 2)
1/2 tablespoon di coconut butter
2 pizzichi di sale
1 tablespoon di agave
Mettere tutto dentro a un frullatore e frullare finchè non diventa un impasto appiccicoso. Foderare con pellicola trasparente una tortiera (preferibilmente con cerniera) non molto grande (20 cm) e versare il composto. Premere con le mani formando uno strato alla base e un "muro" laterale di due centimetri circa. Mettere nel congelatore.
Per il filling:
Caschew cheese preparato la sera prima: (1 cup e mezzo di anacardi messi a mollo per 2 o 3 ore, scolati e poi frullati. Lasciate il cashew cheese una notte fuori dal frigo)
il succo di un limone e un altro mezzo
3 tablespoon di coconut butter
2 tablespoon e mezzo di agave
un pizzico di sale
Frullate tutto e una volta che la base si è un po' indurita, versateci il composto.Rimettete il tutto in frezeer per finchè non si è un po' solidificato, almeno un'orett
Per la copertura alla fragola:
5 o 6 fragole (lo so, nn è ancora la stagione, ma quando le ho viste mi è presa una vogliaaaa)
agave a piacere (io ne ho messo poco perchè nn mi piace molto dolce)
Riducete in purea le fragole e l'agave con l'aiuto di un minipiner (frullatore ad immersione).
Quando anche il filling sarà solidificato, versateci le fragole e riponete il freezer per diverse ore.
Io nn vi nascondo che ho avuto furia... e dopo qualche ora l'ho assaggiato, ma ancora nn era pronto e quindi una parte di dolce l'ho rimessa in freezer e mangiata il giorno dopo togliendola qualche ora prima della cena e trasferendola in frigo per farla un po' sghiacciare. Era decisamente meglio!
Vi devono piacere gli anacardi e il cocco, perchè si sentono un po'.
Cmq per me è stata una goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
2 commenti:
ciao...tra un blog e l'altro sono arrivata fin qui! io non sono vegana ma mi piace sperimentare! il tuo blog è molto carino e pieno di cose interessanti! io sono in fase di "conversione"...non mi è mai piaciuto mangiare carne e non ne sento nemmeno il bisogno! Da quando convivo con il mio fidanzato, ci siamo accorti di essere molto vicini alla cucina vegetariana!
Brava Serendipity!
Mi piace il tuo nome... niente accade per caso! E forse nemmeno il fatto che tu sia capitata qua :)
baci!
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