Brownies svuota dispensa

 Avevo alcune cose in scadenza da finire e ho fatto un mix! :D Sn venuti buoni questi brownies gluten free, unica cosa forse sn troppo dolci... in ogni caso sn bell'e finiti :)  Se nn vi piacciono i dolci troppo dolci consiglio di diminuire le dosi della rapadura, altrimenti sn proprio per chi ha bisogno di una botta di zuccheri :)
A me sn serviti... :)

Ingredienti secchi:


110 gr di farina di riso
65 gr di farina di mais
90 gr di zucchero di canna (si può diminuire anche questo)
200 gr di rapadura (meglio 180 gr)
30 gr di cacao amaro
30 gr di carrube
40 gr di amido di mais
1/2 bustina di lievito
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale

Ingredienti umidi:

100 ml di acqua
100 ml di latte di riso
50 ml di olio
45 gr di albicocche secche (si possono sostituire anche con le prugne)

Come sempre unite tutti gli ingredienti secchi e mescolateli molto bene. A parte frullate con un frullatore a immersione tutti i liquidi finchè le albicocche non si sono completamente disfatte e aggiungeteli ai secchi, amalgamandoli bene con una spatola dall'alto verso l'alto.
Versare in una tortiera rettangolare o quadrata e cuocere a 165° per 26 minuti. Tagliare a quadrotti :)
Utilizzando una tortiera quadrata di 22 cm, con questa dose mi sono venuti 16 brownies non molto grandi, però il taglio lo decidete voi! :)