Risotto al tè verde e azuki verdi

Comprando un buon tè verde in erboristeria, secondo me viene ancora meglio. Abbiate pazienza, io ho usato quello che avevo in casa, il java green tea della twinings. Provvederò :)



Ingredienti per 2 (o 3 che mangiano meno)
200 gr riso basmati
100 gr di azuki verdi secchi (tenuti a mollo per mezz’ora)
500 ml di acqua circa (io ne ho messo mezzo bicchiere in più)
2 (meglio 3) bustine di tè verde
sale


Per prima cosa ho cotto gli azuki nella pentola a pressione con acqua e ovviamente senza sale, perchè non sapevo quanto andassero cotti. Io li ho tenuti 15 minuti, ma sono decisamente troppi! Meglio 10, i miei azuki erano quasi sfatti.
Far bollire l’acqua e tenere in infusione il tè verde per 5-10 minuti, a seconda di quanto lo volete forte. Il mio era molto leggero con 2 bustine per 5 minuti… la prossima volta ne metto 3
Appena il tè è pronto, portare nuovamente ad ebollizione l’acqua, aggiungere il sale (poco) e il riso. Cuocere finchè non si sarà assorbito tutto, io l’ho tenuto 8 minuti con la pentola a pressione ed è venuto perfetto.
Aggiungere gli azuki e mantecare con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Aggiungere sale se è sciocco.

Particolare e buono.